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泰式咖喱虾球如何做

更新时间: 2024-05-23 08:43:05     

1、食材:草虾若干,泰式黄咖喱酱少许,咖喱粉少许,椰浆(一罐)250毫升,冬阴功酱料少许,鱼露少许,蚝油少许,白兰地少许,鸡蛋2只,面粉适量,糖少许,黄油少许。

2、虾尽量选用个头大的,将虾的背部剪开,去掉泥线,处理好的虾,撒入4-5勺鱼露,2勺白兰地,拌匀后,腌制2小时。

3、鸡蛋打散,面粉倒少许,将虾的背部掰开,蘸上鸡蛋液,然后然后均匀裹上面粉,锅里放少许油,将虾的头部和尾部捏在一起,背部朝下,油炸至定型。然后然后将虾两侧也炸至金黄色。

4、锅里放两片黄油,烧至七成热,放入1大勺黄咖喱酱,1大勺冬阴功酱,炒匀,放入200毫升椰浆,炒匀。放入2大勺咖喱粉,小半碗清水,2大勺蚝油,2勺糖,拌匀,大火煮开,倒入虾,盖盖子小火煮2分钟。

5、弄出虾子摆盘,剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆,拌匀。将蛋液倒入咖喱酱里,大火煮开,锅铲不停上下来回炒,炒至蛋液微微成型,十分粘稠为止,撒几滴鱼露,将咖喱酱均匀淋在大虾上面即可上菜。

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