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煲粥最快方法

更新时间: 2024-05-27 10:33:16     

1、煮粥前,先将米洗干净,用冷水浸泡30分钟,让米粒充分膨胀,再煮粥。这样可以缩短煮粥时间。如果用到豆类,浸泡的时间还要长些让豆子充分膨胀,才可以与米同步熟。

2、煮粥时,先将水煮开,再将浸泡膨胀的米入锅煮。开水煮粥的突出好处有二:一是有比冷水煮粥节省时间。二是可以避免煮粥时糊锅。

3、煮粥时,搅动要顺着一个方向转,不可以顺时针、逆时针换着转。这个搅动,不只是为了避免糊锅,而是为了粥稠,粥的口感好。勺子顺一个方向搅动,可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的具体时差是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖,文火熬20分钟后开始不停地搅动,一直持续约10分钟粥既为稠状。这个技巧,用电饭煲煲粥可以忽略。

4、粥熟后,不要急于食用,在锅里焖几分钟,粥会更稠,更香。

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